Еще
Хозяйке на заметку

Для того чтобы с лимона выжать больше сока, положите его минут на 5 в тёплую воду.

Проверка свежести яйца идёт следующим образом: если опустив в воду яйцо, не пойдёт ко дну то яйцо не свежее и наоборот.

Для растирания желтков с сахаром следует использовать самый мелкий сахарный песок, а лучше сахарную пудру. Растирать лучше в тёплом месте.

Взбивать белки и растирать желтки  моно только в фарфоровой, эмалированной, глиняной или фаянсовой посуде.

Цедру с апельсина и лимона для использования её в качестве приправы, следует перетирать, но сначала снять её с промытых тёплой водой фруктов. Если посыпать сахаром на тёрку и потереть рукой, то цедра снимается гораздо легче.

Если у вас есть залежавшиеся яйца, то взбить белок такого яйца можно просто добавив пол чайной ложки воды.

Для использования мандаринов, апельсинов, лимонов в кушаньях или напитках, следует извлечь все зёрна, иначе будет присутствовать вкус горечи.

Перед тем как опустить продукты в корзину с маслом, следует нагреть его во фритюрнице до необходимой температуры.

Известно, что нельзя кипятить и сильно разогревать смеси, в которых присутствуют сырые яйца, только желтки или белки (кремы, соусы, подливки, супы). Зачастую яйца добавляют только в конце варки.

В соответствии с вашим вкусов, качеством продуктов, их количеством, и первоначальной температуры, время, указанное в приводимых рецептах и на фритюрнице может меняться, так как оно является ориентировочным.

10 продуктов для борьбы с холестерином

Частью поддержания сердца в здоровом состоянии является снижение уровня холестерина в крови. В этом вам на помощь придут физические упражнения и правильная, здоровая диета, богатая теми продуктами, которые помогают бороться с повышенными уровнями холестерина. Я постараюсь преподнести вам основы знаний о холестерине в пище и продуктах, которые помогут вам бороться с его излишним содержанием в вашем организме.

Основы

В идеале, вам необходимо добиться того, чтобы уровень холестерина, приводящего к закупорке артерий был максимально низок (не более 130 мг/100 мл). Кроме того, для здоровья сердца необходимо также поддержание низкого общего уровня триглицеридов в крови.

Холестерин попадает в наш организм из животной пищи (мясо, молочные продукты, яйца). В то время как многие из богатых холестерином продуктов являются полезными, эксперты рекомендуют придерживаться определенных рамок в их употреблении. Так, общее количество холестерина, поступающего в составе пищи не должно превышать 300 миллиграммов в сутки. Пища, которая содержит большие количества насыщенных жиров и транс-жиров, также негативно влияет на уровень холестерина, поэтому постарайтесь избежать ее.

1. Овсяная каша

О ней мы уже говорили неоднократно. Растворимая клетчатка в цельных зернах овсянки помогает снижать общее содержание холестерина в крови. Попробуйте украсить обычную овсяную кашу кусочками сушеных фруктов или щепоткой дробленых орехов и добавьте в нее немного сиропа или меда для сладости.

2. Лосось

Омега-3-жиры в мясе лосося и другой жирной рыбе, вроде тунца и сардин, помогают снизить уровень содержащихся в вашем организме триглицеридов. Но помните о том, что такую рыбу советуют употреблять не чаще 2 раз в неделю.

3. Оливковое масло

Мононенасыщенные жиры и  антиоксиданты в оливках и оливковом масле помогают в снижении уровня холестерина. Используйте оливковое масло для жарки, маринадов и в качестве добавки к салатам. Помните, однако, что в одной столовой ложке оливкового масла содержится 120 калорий, поэтому четко следите за количеством оливкового масла, которое вы употребляете.

4. Лен

Согласно книге Девида Гротто “101 продукт, который может спасти вам жизнь”, женщины, которые употребляют 50 граммов льняных зерен в сутки в течении 4 недель, снижают уровень холестерина на 18%. Попробуйте добавлять эти богатые омега-3-жирами и клетчаткой зерна в салаты, пюре, овсяную кашу и даже в выпечку.

Семена льна

5. Растительные стерины

Фрукты, овощи, орехи и зерновые культуры содержат соединения, называемые стеринами, которые блокируют абсорбцию холестерина, помогая поддерживать его содержание на низком уровне. Помимо фруктов, они также содержатся в некоторых видах йогуртов и крупах. Недостатком этих веществ является лишь то, что для действительно заметного их воздействия вам понадобится довольно высокая их ежесуточная норма – около 2 граммов.

6. Овсяные отруби

Это еще один способ использования растворимой клетчатки овса. Вы можете добавить их к выпечке, печеньям, хлебу и кексам.

7. Миндаль

Употребление 30-40 граммов миндальных орехов в день (около 30 штук) в составе диеты с малым содержанием насыщенных жиров помогает снизить риск сердечных заболеваний и поддерживать уровень содержания холестерина на здоровом уровне. Миндаль также богат витамином Е – антиоксидантом, который улучшает состояние сердечной мышцы.

Миндаль

8. Соя

Соевые продукты, такие как тофу и соевое молоко, содержат белки растительного происхождения, поэтому не могут содержать холестерина. Используйте их для того, чтобы заменить животные белки (например коровье молоко можно заменять соевым) .

9. Алкоголь

Проведены исследования теории о том, что несколько алкогольных коктейлей могут привести к норме уровень холестерина в вашей крови. Но не переусердствуйте, следуя этим результатам. Слишком большие количества алкоголя могут повысить уровень триглицеридов.

10. Цитрусовые

Фрукты вроде апельсинов или грейпфрутов не только являются прекрасными источниками растворимой клетчатки, но также исследования американских ученых показали, что соединение, обнаруживаемое в апельсиновом масле помогает бороться с излишним холестерином. Исследования 2006 года, опубликованные в Журнале Аграрной и Пищевой Химии, обнаружили, что употребление одного грейпфрута в день приводит к снижению содержания холестерина и нормализует общее содержание триглицеридов.

Красный грейпфрут

Комментарии: 2

Венедикт 28.02.2010

Советую упомянутые в статье семяна льна. Проверял на себе – они действительно дают выраженый положительный эффект.

[...] например, тунец и лосось. Они также неплохо помогают в снижении уровня холестерина в организме. Полезно также употреблять маложирные [...]