Еще
Хозяйке на заметку

При приготовлении заготовок из разных фрукт, старайтесь не приготавливать в кухне ничего, что может вызывать чад, при этом может пострадать аромат, который присущ фруктам.

Если прибавить к белку щепотку соли или несколько капель лимонной кислоты, то взбить белки можно быстрее.

Если закрыть крышкой фритюрницу и выключить, то в ней можно хранить масло.

Если под фрукты в пироге положить слой творожной массы, то он будет очень сочный.

Если добавить щепотку соли в белки, они будут легче взбиваться.

Если вы хотите увидеть на готовом продукте хрустящую корочку, то перед тем как жарить влажные продукты (например нарезанную картошку) обсушите её тщательно, если же продукт заморожен, то отряхните лёд.

Для растирания желтков с сахаром следует использовать самый мелкий сахарный песок, а лучше сахарную пудру. Растирать лучше в тёплом месте.

Прежде чем добавить сырое яйцо в тесто, нужно убедиться, что оно свежее, для этого стоит разбить его сначала над пустой чашкой или стаканом. Яйца бывают не свежие и из-за такой осторожности можно избежать порчи всех продуктов в смеси.

Для обработки во фритюрнице закладываемых продуктов, старайтесь их делать равными, для обжарки всех продуктов равномерно. Если вы используете толстые куски, есть шанс, что они не прожариться по полной.

Если у вас есть залежавшиеся яйца, то взбить белок такого яйца можно просто добавив пол чайной ложки воды.

Арахисовое масло – хороший или плохой продукт?

Я – очень большой любитель арахисового масла, но я всегда предупреждаю тех, кто вместе со мной пристрастился к нему, о том, что не все его виды одинаково хороши. В общем понимании арахисовое масло полезно, но оно может и навредить. Я попытаюсь объяснить свои мысли в этой статье.

Пищевая ценность

Одна чайная ложка арахисового масла содержит примерно 90-100 калорий, 4 грамма белка и 8 граммов жира. Большая часть жиров в арахисовом масле представлена ненасыщенными и полезными для работы сердца жирами. У некоторых производителей, однако, могут преобладать и насыщенные жиры – в зависимости от добавляемых ингредиентов. Арахис, по биологическим меркам относящийся к бобовым, а не к орехам, содержит здоровые количества ниацина (полезен в плане энергетической ценности) и антиоксиданты вроде витамина Е и ресвератола (он также содержится в красном вине). Эксперты говорят, что арахис можно расположить в одном ряду с фруктами, если говорить о его антиоксидантной ценности.

Нежелательные черты арахисового масла

К сожалению, большая часть производителей арахисового масла предоставляет нам не настоящее арахисовое масло. Вместо него они продают смесь арахиса, сахара и различных масел. Для того, чтобы арахисовый спред хорошо сохранялся при комнатной температуре, производители добавляют насыщенные или транс-жиры, которые приводят к закупорке кровеносных сосудов. Когда вы выбираете арахисовое масло в магазине, обратите внимание на то, не содержит ли он “частично гидрогенизированные масла”, “гидрогенизированные масла” или пальмовое масло – это именно те ингредиенты, которых нужно избегать.

Арахисовое масло

Арахисовое масло со сниженным содержанием жира также может показаться более правильным выбором, однако зачастую оно содержит больше сахара, чем обычная его форма. В то время, как содержание жира снижено, общее количество калорий при этом не особо отличается.

Полезные и важные черты арахисового масла

Настоящее арахисовое масло содержит всего два ингредиента – арахис и соль! Нет необходимости в дополнительном добавлении сахара или масел. Наибольшие пререкания, которые я слышу о настоящем арахисовом масле касаются того, что натуральные масла поднимаются на поверхность. Для того, чтобы этого не происходило, нужно после покупки арахисового масла хорошенько его перемешать, а потом – хранить в холодильнике. Настоящее и качественное арахисовое масло после такой процедуры вновь не расслоится.

Для того, чтобы этот продукт был для вас действительно “здоровым”  нужно четко контролировать его употребление – одну столовую ложку на завтрак и две – на обед (например в бутербродах). Вы можете и сами его приготовить. Для этого вам нужно лишь немного сухого жареного арахиса, щепотка соли и несколько минут перемешивания их в кухонном комбайне. Если вы хотите, чтобы арахисовое масло получилось сладким, добавьте немного нектара агавы или меда.

Комментарии:

Диетолог 03.03.2010

Мои детки очень любят арахисовое масло, но как вижу нужно меньше им купят его. Спасибо за статью, как всегда супер.