Еще
Хозяйке на заметку

Если используя белки, вам не понадобились желтки, для их сохранения будет достаточно положить их в воду и поставить в холодильник.

Для обработки во фритюрнице закладываемых продуктов, старайтесь их делать равными, для обжарки всех продуктов равномерно. Если вы используете толстые куски, есть шанс, что они не прожариться по полной.

Чтобы сохранить витамин С, ягоды и плоды стоит заложить в кипящий сироп, предварительно подкислить его лимонной кислотой.

Когда вы отделяется желток от белка и наоборот, убедитесь чтобы они, были раздельно, вместе они плохо взбиваются.

Антоновские – это лучший сорт яблок для еды. Кроме вкусовых качеств, они ещё и отлично варятся.

В соответствии с вашим вкусов, качеством продуктов, их количеством, и первоначальной температуры, время, указанное в приводимых рецептах и на фритюрнице может меняться, так как оно является ориентировочным.

Перед тем как опустить продукты в корзину с маслом, следует нагреть его во фритюрнице до необходимой температуры.

Если вы хотите проверить свежее ли у вас яйцо или нет, стоит опустить его в солёную воду ( на 1 литр воды 100 грамм соли). Испорченное яйцо всплывает на поверхность, свежее же тонет.

Для растирания желтков с сахаром следует использовать самый мелкий сахарный песок, а лучше сахарную пудру. Растирать лучше в тёплом месте.

Если белок свежий и охлаждённый, то он взбивается хорошо. Лучше взбивать в прохладном месте. Желток наоборот легче растирается с сахаром в тёплом месте.

Готовим коктейли дома – вкусно и полезно

Коктейли – лучшие друзья людей, пользующихся диетами. Однако, те коктейли, которые продаются в готовом виде, не всегда полезны и качественны. Поэтому я решил описать их приготовление дома и поделиться парой рецептов. Такие коктейли легки и невероятно вкусны, а готовятся всего за пять минут.

Основа

Правильный выбор основы для коктейля важен для поддержания низкого количества калорий в напитке. Цельное молоко содержит в 200 мл 150 калорий и 5 граммов насыщенных жиров. Использование обезжиренного молока снижает количество калорий на стакан на 65 и практически избавляет от насыщенных жиров. Еще один вариант – использование для приготовления коктейлей соевого молока (обычно соевое молоко содержит 130 калорий на стакан). Если захотите использовать его в качестве основы, я советую искать менее жирное соевое молоко, которое может быть с запахом шоколада и ванили и содержит до 70 калорий на стакан. Неплохо подойдет для приготовления коктейлей мягкий (шелковый) тофу. С ним можно приготовить более густые коктейли. Сам по себе тофу имеет обычно нейтральный вкус, но он отлично насытится вкусом и запахом тех ингредиентов, которые вы добавите в коктейль.

Для холодных коктейлей используйте небольшое количество фруктового мороженого. Можно использовать и лед – для снижения количества калорий в вашем коктейле.

Смеси

Комбинируйте фрукты и ягоды, и вы получите необычный и приятный вкус (главное – не перестараться). Попробуйте комбинации из различных ягод или тропических фруктов. Добавьте немного фруктового сока для придания насыщенного вкуса и запаха – например, добавьте 1/4 стакана гранатового сока к смеси клубники и персиков. Свежие фрукты полезны всегда, однако остерегайтесь использования некачественных замороженных фруктов. В некоторые из них добавляют сахар, поэтому уточняйте это перед покупкой таких фруктов. Если заранее позаботиться об ингредиентах и в сезон созревания фруктов самим их заморозить, то необходимость приобретения замороженных фруктов зимой отпадет сама по себе.

Белок

Если вы хотите взбодриться после работы или выпить коктейль на завтрак, вам понадобится как-то насытить его белком. Для этого можно добавить в него столовую ложку арахисового масла или немного соевого порошка. Выбирайте белковые добавки без дополнительных растительных компонентов, химических добавок или подсластителей. Не переборщите с ними при добавлении в коктейль – из-за их излишнего количества коктейль станет зернистым и не таким вкусным.

Будьте креативны

Неустанно повторяю о том, что нужно подходить творчески к любому приготовлению пищи и создавать свои собственные вкусы. Авокадо, например, придаст особого цвета вашему коктейлю и привнесет в него здоровые жиры – просто добавьте его совсем немного (это довольно высококалорийный фрукт). В общем, экспериментируйте и готовьте так, как вам нравится.

Я обещал поделиться парой рецептов коктейлей. Эти коктейли я всегда готовлю для себя и своей семьи. Так что они уже проверены временем и действительно вкусны. Советую вам попробовать приготовить один из них.

Коктейль из бананов и апельсинов
  • полтора стакана свежевыдавленного апельсинового сока (4 средних апельсина)
  • 1 ч.л. свежего сока лайма
  • 1 стакан клубники, разрезанной надвое
  • 1 – 1,5 очищенных банана

Смешайте апельсиновый сок, сок лайма, клубнику и бананы в блендере и смешивайте до однородной массы. Поставьте в холодильник и употребляйте охлажденным.

Коктейль из бананов и апельсинов

Этот коктейль не требует основы для приготовления, поскольку ее составят бананы и клубника.

Коктейль “Санрайз”
  • 1 стакан нарезанной клубники (5 больших ягод)
  • 1 стакан мелко нарезанного арбуза без семечек
  • 1 стакан свежих нарезанных персиков
  • 1 стакан малинового мороженого
  • 1/4 стакана свежевыдавленного апельсинового сока

Поместите клубнику, арбуз, персики, мороженое и апельсиновый сок в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте еще немного апельсинового сока, если хотите, чтобы коктейль был менее густым. Подавайте в высоких стаканах с соломинкой.

Коктейль Санрайз

В этом коктейле основой является мороженое, поэтому дополнительных ухищрений не потребуется.

По-моему, коктейли – это отличные бодрящие напитки, различные комбинации для которых превосходно подойдут для завтрака или снятия усталости после трудного рабочего дня. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Комментарии: 5

Какие вкусные коктейли :-)
Вот только где сейчас зимой можно арбуз взять ;-)

TomDon 07.02.2010

Отличные рецепты,обязательно возьму на заметку. Кстати,говорят,что коктейли обладают лечебным эффектом-заряжают энергией и хорошим настроением! Плюс витамины свежих фруктов-отличное начало нового дня!

Очень понравился коктейль из бананов и апельсинов, и вкус, и консистенция, и запах, и цвет! Просто прелесть! Спасибо за обалденные рецепты!

Коктейль из бананов и апельсинов очень понравился. Жду теперь лета, чтобы приготовить“Санрайз”.

Какие замечательные рецепты! Особенно с мороженкой!