Еще
Хозяйке на заметку

В случае, когда вам нужен только белок, следует проткнуть яйцо с 2-х противоположных сторон толстой иглой, извлечь белок, желток же оставить в скорлупе.

При приготовлении заготовок из разных фрукт, старайтесь не приготавливать в кухне ничего, что может вызывать чад, при этом может пострадать аромат, который присущ фруктам.

Если при варке на дно положить блюдечко, предварительно его, перевернув, то яйцо не треснет.

Если избегать длительного перегревания фритюрницы, тем самым можно увеличить длительность использования в ней жира.

Если у вас почти готов пирог, а яблоки всё ещё твёрдые, нужно поставить горшочек с горячей водичкой: приготовления яблок будет быстрее.

Следить за процессом жарки нужно внимательно, для того чтобы избежать пережаривания

Если добавлять перец и соль уже в готовые продукты, то можно предотвратить загрязнение масла во фритюрнице.

Для начинок и киселя можно использовать «отходы» после приготовления фруктового или ягодного сока.

Если захотели погреть старые булки, то лучше это сделать самоваром на его конфорке. Наблюдайте, чтобы булки паром не обдало из-под самоварной крышки.

Для использования мандаринов, апельсинов, лимонов в кушаньях или напитках, следует извлечь все зёрна, иначе будет присутствовать вкус горечи.

Красное мясо – полезно оно или вредно

В новостях мы часто слышим о вреде красного мяса (возможно, некоторые из вас уже слышали о том, что проводится исследование на тему связи употребления красного мяса с ранней смертностью). В то же время, диетологи утверждают, что оно может быть частью здоровой диеты. Так какова же на самом деле правда о красном мясе?

Разговоры о раке

Не так-то просто пропустить мимо ушей все те негативные отзывы о красном мясе, которые слышны вокруг нас. Недавно, к примеру, я прочел статью о том, что  употребление в пищу говядины или свинины повышает наши шансы умереть очень рано. В прошлом году американцы еще раз подтвердили мнение о них Михаила Задорнова, опубликовав в своих газетах статью, которая просто кричала “Новости о красном мясе становятся все хуже и хуже” после опубликования исследования об увеличении риска заболевания раком при частом употреблении красного мяса.

В 2006 году исследователи связали рак молочной железы с поеданием этого продукта, пронаблюдав за 90 000 женщин. В 2005 Американская Ассоциация Борьбы с Раком предупредила, что употребление красного мяса увеличивает шансы заболевания раком толстой кишки, упомянув также о том, что еще большим риском является ожирение.

Красное мясо

Странновато все это выглядит – не так ли?

Другие опасения

Обработанное мясо, такое как в колбасах, мясных деликатесах и хот-догах, содержит нитриты, которые предотвращают развитие в нем кишечной палочки (E. Coli). Именно они придают такую темную окраску продуктам, в которых содержится такое мясо. Эти химические вещества также связывают с заболеваниями раком. Хорошей новостью в данном случае является то, что существует мясо, не содержащее нитритов.

Давайте также вспомним и о влиянии метода приготовления пищи на уровень канцерогенов в пище, – особенно повышающемся при запекании на углях. И вы, наверное, вспомните ту статью, которую я писал несколько ранее – какой смысл в маркировке “Животное питалось растительной пищей”. Мясо традиционно выращенного скота как правило имеет более высокое содержание омега-6-жиров, которые по данным исследований увеличивают риск возникновения сердечных заболеваний. Многие делают выбор в пользу мяса от животных, питавшихся травой для того, чтобы соотношение омега-6- и омега-3-жиров в нем было более сбалансированным.

Так что же делать?

После прочтенного, возможно, некоторые из вас захотят полностью исключить красное мясо из своего рациона, но не спешите! Вы видите на улице, что каждый, кто любит мясо, болен раком? Я – не вижу. Да, есть доказательства вреда от красного мяса, но ставить его основной причиной раковых заболеваний просто бессмысленно. Кроме того, стоит учитывать также, каким мясом пытались те испытуемые, благодаря которым ученые вынесли такой вердикт – что в мясо добавлялось, как оно готовилось, где выращивались животные и т.п.

Если вы хотите употреблять мясо в пищу, лучше всего несколько ограничивать себя. Недаром ведь ходит поговорка о том, что любой продукт яд при употреблении в больших количествах. Помните о том, что, придерживаясь норм в порциях употребляемых продуктов, вы никогда не навредите себе и своему здоровью.

Красное мясо и вино

Комментарии: 5

krokokoto 18.03.2010

Мясо не является видовым питанием человека – за что он и расплачивается своим здоровьем (раньше или позже). Ближайшие родственники человека, приматы (даже здоровенные гориллы)питаются исключительно растительной пищей.

Ева 19.03.2010

Ну это как с исследованиями маркетологов, которые гласят, что все, кто ел огурцы, в итоге умерли, значит причина смерти в огурцах. Я не представляю как можно жить без сочного кусочка мяса.

Дима 20.03.2010

Да в мясе сила!

MURRATIK 20.03.2010

Ева, я Вас полностью поддерживаю! Обожаю мясо, в любом его виде )))))

krokokoto 07.04.2010

Ну почему же Вы удаляете мои комменты? :( Ведm каждая точа зрения имеет право быть озвученной. А вегетарианцев на планете около 17%