Еще
Хозяйке на заметку

Прежде чем добавить сырое яйцо в тесто, нужно убедиться, что оно свежее, для этого стоит разбить его сначала над пустой чашкой или стаканом. Яйца бывают не свежие и из-за такой осторожности можно избежать порчи всех продуктов в смеси.

Если хлеб подсох то минут на 10 его нужно завернуть во влажную льняную салфеточку, а потом, на минут 5-7 поместить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов С,.

Растирать сырые желтки стоит в одну сторону, пока они не забелеют.

Перед тем как опустить продукты в корзину с маслом, следует нагреть его во фритюрнице до необходимой температуры.

Масло следует использовать смешанное, чистое рапсовое или чисто кукурузное. Не нужно употреблять подсолнечное, арахисовое, оливковое масла, также топлёные говяжий и свиной жиры во фритюрнице.

Для обработки во фритюрнице закладываемых продуктов, старайтесь их делать равными, для обжарки всех продуктов равномерно. Если вы используете толстые куски, есть шанс, что они не прожариться по полной.

Не допускайте превышения максимального количества продуктов помещающихся в корзину. Если продукты заморожены, то следует заполнять корзину более чем на ¾ её объёма.

Если у вас есть залежавшиеся яйца, то взбить белок такого яйца можно просто добавив пол чайной ложки воды.

Если избегать длительного перегревания фритюрницы, тем самым можно увеличить длительность использования в ней жира.

В случае, когда вам нужен только белок, следует проткнуть яйцо с 2-х противоположных сторон толстой иглой, извлечь белок, желток же оставить в скорлупе.

Почему есть сливочное масло – полезно?

А вы думали, что наоборот? Ой, как зря!

Одним из самых здоровых продуктов, которые стоит включать в свой рацион является именно сливочное масло. “Что?!” – скажете вы – “А разве оно не вредно для организма? Я думала, что маргарин и спреды более приемлемы, ведь в них меньше насыщенных жиров и холестерина.” Не обманывайте себя! Масло действительно лучше, чем маргарин или растительные спреды. Несмотря на неоправданные высказывания диетологов о вреде для здоровья насыщенных жиров, список полезных свойств масла остается впечатляющим. Расскажу по порядку.

Витамины

Сливочное масло – богатый источник легко поглощающегося витамина А, который необходим для нормального функционирования различных составляющих вашего организма: от зрения до поддержания нормального состояния эндокринной системы. Помимо него в масле содержатся также другие жирорастворимые витамины (Е, К и D).

Минералы

Масло богато микроэлементами, особенно селеном – а он – мощный антиоксидант. В одном грамме сливочного масла селена гораздо больше, чем даже в пшенице или чесноке. Еще оно является хорошим источником йода, который просто необходим для работы щитовидной железы (для нее также необходим и витамин А, о котором я уже сказал).

Жирные кислоты

В сливочном масле содержится достаточно много масляной кислоты, которая используется кишечником в качестве источника энергии. Эта жирная кислота также известна своими антиканцерогенными свойствами. Лауриновая кислота, жирная кислота с цепью средней длины, обладает мощными антимикробными и антигрибковыми способностями. А в масле, помимо нее содержится также линоленовая кислота, которая, аналогично масляной, довольно хорошо защищает от рака. Есть в нем и омега-3- и омега-6-жирные кислоты, которые еще называют незаменимыми.

Гликосфинголипиды

Существует особая категория жирных кислот, которые защищают организм от кишечных инфекций, особенно в раннем и старческом возрасте. Они содержатся в сливках. Именно поэтому не стоит маленьким детям давать обезжиренное или порошковое молоко – это может вызывать у них расстройства желудка.

Холестерин

Несмотря на всю дезинформацию, вы наверняка знаете о том, что холестерин необходим для поддержания работы кишечника, а также для нормальной деятельности головного мозга и развития нервной системы. Опять же, это говорит о необходимости наличия в рационе продуктов, богатых холестерином. Женское молоко, например, очень богато насыщенными жирами и холестерином.

Сливочное масло

В противовес всему этому расскажу о так называемой “пользе” маргарина и растительных спредов. Несмотря на то, что они дешевле, вы никогда не станете есть их, если узнаете, как они производятся. Все маргарины производятся из растительных масел, которые подвергаются обработке при очень высокой температуре. Это гарантирует прогорклость. А помимо того, в производстве используется никелевый катализатор, частицы которого остаются в итоге в полученных продуктах. Никель – это токсичный тяжелый металл. И наконец, в маргарин добавляются отдушки и красители для удаления неприятного запаха прогоркшего масла и отвратительного серого цвета.

И даже если этого вам недостаточно, знайте, что в процессе затвердевания маргарина образуются вредные для здоровья транс-жирные кислоты, которые являются канцерогенами и мутагенами. Что же все-таки лучше – натуральный продукт с огромным количеством полезных свойств или смесь из канцерогенных, отбеленных, дезодорированных помоев? Некоторые из вас, возможно, пытаются избавиться от избыточного веса и не хотели бы включать в свой рацион сливочное масло. Не бойтесь! Около 15% жирных кислот, содержащихся в нем, являются кислотами с короткой или средней длиной цепи, а они не запасаются организмом в качестве подкожного жира. Они используются организмом для получения энергии (жиры, за употребляемыми количествами которых вам нужно следить – это именно растительные жиры и оливковое масло)

Выбирайте только качественное масло, которое будет и приятно на вкус, и полезно для здоровья. Не бойтесь переплатить! От этого зависят ваши впечатления о продукте и ваше здоровье! Будьте здоровы!

Комментарии: 16

ольга 29.11.2009

Спасибо, огромное!!! Мне нравится сливочное масло, но всегда с опаской его употребляла!

Яна 30.11.2009

в иностранных ресторанах сливочное масло даже используют для жарки ;)

queen13 30.11.2009

Ольга, я тоже его употребляла с опаской, теперь его буду кушать и не чего не бояться :) :) :)

Наталья 30.11.2009

Да, сливочное масло полезно! Я это всегда знала, но его лучше не кипятить, а добавлять в уже готовое блюдо!
А что касается грудного молока, мамочки, кормите грудью как можно дольше! Это и приятно, и полезно и маме, и малышу!

Ольга 03.12.2009

Здравствуйте!
Мне очень понравился Ваш сайт. Я так пологаю, он был создан совсем недавно. Мне очень понравилась цветовая гамма сайта и вся размещенная информация. Все рецепты очень оригинальны. Сразу видно, что будет вкусно!!отдельное спасибо за фотографии!

Меня зовут Ольга. я вегетарианка,занимаюсь йогой, а также являюсь сторонницей раздельного питания. Здоровое питание для меня – это очень важно. Хотелось бы видеть на Вашем сайте таблицу совместимости продуктов, а также описание того, что содержит в себе тот или иной продукт, какими витаминами он богат и какую пользу нашему организму эти витамины приносят.А также хотелось бы открыть для себя новые полезные блюда вегетарианской кухни(а именно, различный способы приготовление каш, овощей, бобовых, рыбы, фруктов и напитков).

С нетерпением буду ждать обновлений!
С уважением,
Ольга

Ксения 03.12.2009

Cпасибо, буду знать)

Алиса 06.12.2009

Сайт отличный!!!Давно ищу что-то подобное!Спасибо огромное!

Котопес 14.12.2009

Яна, ты не поверишь… в руссхих заведениях тоже на масле жарят, ухахаха, чмоки-чмоки

Котопес 14.12.2009

Русских*

майя 18.12.2009

Скажите пожалуйста!Я занимаюсь фитнесом)Можно ли от масло пополнеть???А так не хочеться)
И стоит ли его есть???Не хотелось бы лишнего набирать.

Галина 18.01.2010

Сайт отличный!!!Давно ищу что-то подобное!Спасибо огромное!!!! …….Присоединяюсь ко всем восклицаниям!

yogastuff 21.03.2010

А я всегда ел сливочное масло и ничего не боялся..

soul-flight 21.03.2010

Ну все надо делать в меру т.к. сливочное масло на печень хорошо дает)))

майя 04.06.2010

Спасибо огромное)))Думаю от двух кусочков хлебца с маслецом вреда не будет,а только польза)))Теперь не боюсь,буду кушать маслецо по не многу)))

Рекомендуем обратить внимание на: Термобелье Norfin COSY LINE OL 02 р.M /