Еще
Хозяйке на заметку

При приготовлении заготовок из разных фрукт, старайтесь не приготавливать в кухне ничего, что может вызывать чад, при этом может пострадать аромат, который присущ фруктам.

Для растирания желтков с сахаром следует использовать самый мелкий сахарный песок, а лучше сахарную пудру. Растирать лучше в тёплом месте.

Чтобы сохранить витамин С, ягоды и плоды стоит заложить в кипящий сироп, предварительно подкислить его лимонной кислотой.

Для обработки во фритюрнице закладываемых продуктов, старайтесь их делать равными, для обжарки всех продуктов равномерно. Если вы используете толстые куски, есть шанс, что они не прожариться по полной.

Если захотели погреть старые булки, то лучше это сделать самоваром на его конфорке. Наблюдайте, чтобы булки паром не обдало из-под самоварной крышки.

Если взять свежие ягоды, очистить их, положить на блюдо, пересыпать сахаром и вынести на 6 часов на лёд, они можно сохранить в них витамины.

Следить за процессом жарки нужно внимательно, для того чтобы избежать пережаривания

Если завернуть очищенные груши, яблоки или айву для начинки перед употреблением в заранее пропитанную раствором уксуса салфеточку, они сохранят свой цвет.

Посыпать фрукты сахаром лучше после выпекания, так как они выделяют очень много сока, который будет течь с листа и в конечном итоге пирог окажется сухим.

Если добавлять перец и соль уже в готовые продукты, то можно предотвратить загрязнение масла во фритюрнице.

“Раскодируем” информацию на этикетках продуктов

Этикетки на продуктах питания стали появляться еще несколько десятков лет назад, становясь с каждым годом все более и более сложными для понимания. Сейчас практически каждый стоящий товар имеет на этикетке некую рекламу своей качественности, полезности и естественности. Я такие продукты частенько вижу в супермаркетах и магазинах. Зная, что обозначает каждая надпись на этикетке, вы еще более улучшите свой рацион, включая в него лишь действительно здоровые продукты питания. Сегодня я постараюсь рассказать о самых важных маркировках на этикетках продуктов.

Без антибиотиков (англ. Antibiotic-Free). Животное, из мяса/жира которого изготовлен продукт за всю жизнь ни разу не подвергалось действию каких-либо антибиотических средств. С другой стороны, молочные продукты не обязательно должны быть получены от коровы, которую ни разу не лечили при помощи антибиотиков. Для того, чтобы поставить такую маркировку на них необходимо лишь подтверждение при помощи тестов отсутствия в молоке антибиотиков, в то время как само животное могло их употреблять.

Этикетки на продуктах

Выращено на свободе (англ. Cage-Free). Такая маркировка в основном встречается на упаковках яиц и означает, что птицы, которые несут эти яйца выращиваются вне клеток. Однако, это не значит, что они свободно могли находиться где-угодно. Простановка такой маркировки несколько не соответствует действительности, поскольку невозможно проконтролировать животных “на свободе”. Однако, после публикации разъяснений о ней в New York Times многие рестораны перешли на приобретение яиц именно с такой маркировкой. Как поступить – решать вам!

Животные выгуливаются (англ. Free-Range). Эта маркировка сообщает, что куры, индюки, перепела и другие виды птиц, употребляемых в пищу, проводят некоторое время на улице. Правила простановки этой маркировки не сообщают, как долго они должны находиться вне клеток и каковы размеры полей для выгула.

Без ГМО (англ. GMO-Free). Фрукты, овощи или зерновые культуры не подвергались генным модификациям и не содержат таких продуктов. Многие компании сегодня стараются производить продукты питания, которые не содержат генно-модифицированных организмов. К тому же, большая часть продукции от сельхозпредприятий не содержит ГМО. На тему генных модификаций ведутся горячие дискуссии и лишь вы сами можете выбрать, использовать их в своем рационе или нет.

Животное питалось зерном (англ. Grain-Fed). Эта маркировка ставится на мясо, которое произведено из животных, питавшихся исключительно зерном (возможно с некоторым содержанием пищевых добавок) вместо травы. Исследования показали, что такое мясо содержит меньшие количества витаминов Е и С, бета-каротина и омега-3-жиров. Часто в питание таких животных включается также ГМ зерно и соя.

Животное питалось травой / Произведено из мяса пастбищных животных (Grass-Fed / Pasture-Fed). Эти животные питались исключительно травой, без каких-либо добавок. Исследования Научного Журнала Америки привели ученых к заключению, что мясо таких животных менее жирное и менее калорийное, содержит большее количество омега-3-жиров и витамина Е (в 4 раза больше, чем в мясе предыдущей группы).

Природный продукт. Это довольно странная маркировка. Термин “природный” может интерпретироваться компаниями пищепрома по-разному и отнюдь не гарантирует, что такие продукты полезны для здоровья. Зачастую эта маркировка ставится на продукты, которые подверглись минимальной обработке.

Не содержит гормонов (англ. No Added Hormones / Hormone-Free). Животные, из мяса которых данная продукция производится не получали каких-либо гормонов роста, т.е. выращивались довольно естественным образом.

Маркировка пищевой продукции

Комментарии:

indigirka 12.03.2010

Очень важная тема на сегодняшний день, потому как здоровой пищи становиться все меньше. А именно здоровая пища нужна для поддержания себя в лучшей форме и сохранения красоты. Очень непросто сейчас выбрать продукты, и даже на колхозных ярмарках можно купить всякую гадость, а не свежий натуральный продукт