Еще
Хозяйке на заметку

Если вы хотите увидеть на готовом продукте хрустящую корочку, то перед тем как жарить влажные продукты (например нарезанную картошку) обсушите её тщательно, если же продукт заморожен, то отряхните лёд.

Цедру с апельсина и лимона для использования её в качестве приправы, следует перетирать, но сначала снять её с промытых тёплой водой фруктов. Если посыпать сахаром на тёрку и потереть рукой, то цедра снимается гораздо легче.

Если закрыть крышкой фритюрницу и выключить, то в ней можно хранить масло.

Чтобы сохранить витамин С, ягоды и плоды стоит заложить в кипящий сироп, предварительно подкислить его лимонной кислотой.

В случае, когда вам нужен только белок, следует проткнуть яйцо с 2-х противоположных сторон толстой иглой, извлечь белок, желток же оставить в скорлупе.

Посыпать фрукты сахаром лучше после выпекания, так как они выделяют очень много сока, который будет течь с листа и в конечном итоге пирог окажется сухим.

Для начинок и киселя можно использовать «отходы» после приготовления фруктового или ягодного сока.

Следить за процессом жарки нужно внимательно, для того чтобы избежать пережаривания

Взбивать белки и растирать желтки  моно только в фарфоровой, эмалированной, глиняной или фаянсовой посуде.

Если добавить щепотку соли в белки, они будут легче взбиваться.

Белок на завтрак насытит вас на весь день

По проведенным недавно опросам 9 из 10 человек утверждают, что “завтрак – самый важный прием пищи за весь день”. Недаром же говорят: “Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу”. И лишь только половина из опрошенных говорит о том, что завтракает каждый день. Может быть удастся убедить “незавтракающее” большинство в том, что им пора менять образ жизни? Ведь стремимся-то мы к здоровью! Ну что ж, попробую их мотивировать результатами клинических исследований по этому поводу!

В среднем, каждый житель стран СНГ потребляет на завтрак только около 15 процентов от рекомендованной дневной нормы белка. И проведенные недавно исследования были направлены на то, чтобы узнать эффект от завтрака продуктами с высоким содержанием белка на аппетит человека в течение дня.

Исследование затронуло людей, которые завтракают яйцами с мясом. Возможно, потому что спонсировалось оно именно производителями яиц :) . Однако, результаты его могут быть отнесены и к значительно более здоровым белковым продуктам.

Белки, которые потребляются на завтрак действительно утоляют голод на весь день

Белок на завтрак

Скажу, что исследования, о которых сейчас идет речь в статье, проведены учеными университета Пердью и университета Канзасского Медицинского Центра.

В качестве подопытных в этом небольшом исследовании участвовали мужчины с избыточным весом либо страдавшие от ожирения, которые в тот момент пользовались низкокалорийными диетами, в рационе которых присутствовали различные соотношения белка:

  • нормальное потребление белка (11-14 % от общей энергетической ценности потребляемых продуктов – белки)
  • повышенное потребление белка (18-25 %)

Исследователи изучили эффект от повышенного потребления белка в различные периоды: на завтрак, обед или ужин, либо распределенное его потребление в течение всего дня. В итоге было замечено, что тех испытуемых, которые потребляли на завтрак яйца и мясо, чувство голода в течение дня беспокоило гораздо меньше, чем тех, которые потребляли эти же продукты на обед или ужин. Были сделаны выводы: употребление высокобелковых продуктов на завтрак значительно лучше насыщает на весь день, по сравнению с употреблением их в любом другом приеме пищи.

Ведущий автор исследования, Вейн Кэмпбелл (Wayne W. Campbell), в пресс-релизе говорит о следующем:

“Появляется все больше и больше исследований, направленных на изучение пользы высокопротеиновых продуктов в рационе диет для поддержания чувства сытости. Проведенное же нами уникально в том, что оно обратило внимание еще и на время приема таких продуктов”.

Результаты совпадают с ранее проведенными исследованиями высокопротеиновых продуктов

Исследования Пердью-Канзаса в очередной раз подтвердили полезность и правильность потребления высокобелковых продуктов в борьбе с избыточным весом.

Взрослые люди, страдающие от избыточного веса и употребляющие на завтрак два яйца в качестве одной из составляющих своего диетического рациона, теряют гораздо больший вес и чувствуют себя более бодро, чем те, кто вместо яиц ели мучные продукты (высокоуглеводные), несмотря на равенство энергетической ценности таких завтраков. Диеты с дополнительными белками в своем рационе приводят к стойкому чувству насыщению и улучшают общее настроение. Помимо того, большее потребление белка более эффективно в поддержании нормальной мышечной массы при потере лишнего веса.

Источники белка оказывают различное влияние на изменение веса и здоровья.

Исследование, о котором я рассказал, спонсировалось производителями яиц, поэтому неудивительно, что в его пресс-релизе описаны результаты и советы, относящиеся к употреблению на завтрак именно яиц. Не спорю, яйца – действительно неплохой выбор, особенно, если вы выбираете очень качественные яйца с высоким содержанием омега-3-жирных кислот. Но не забывайте о том, что существуют и другие источники полезного для здоровья белка, в том числе и морепродукты, например лосось (он дорог, но очень полезен!). И несомненно, они более полезны, чем те же сосиски, бекон или любые другие мясные продукты. О пользе морепродуктов на примере сардин мы уже говорили ранее. Делайте свои выводы!

Высокобелковые продукты

Белком богаты: мясо птицы, свинина, говядина; мясо рыбы: лосось, тунец; фасоль, горох, артишоки, капуста; творог, йогурт, молоко, сыр, рис, брокколи. Так что есть, из чего выбрать!

Полезных белковых завтраков вам!

Комментарии: 3

Андрей 14.12.2009

Рис, на самом деле, не так богат белками, как рыба и многие другие морепродукты. Например, обычного для растений глютена он вообще не содержит. Зато он содержит много сложных углеводов, улучшающих ферментацию белковой пищи, т.е., хорошо с этой самой рыбой сочетается в блюдах типа суши и роллов. :)

Olk 15.12.2009

А как же овсяная каша?!:)))

Рекомендуем обратить внимание на: стоимость ректальное зеркало цена /