Еще
Хозяйке на заметку

Взбивать белки и растирать желтки  моно только в фарфоровой, эмалированной, глиняной или фаянсовой посуде.

Если хлеб подсох то минут на 10 его нужно завернуть во влажную льняную салфеточку, а потом, на минут 5-7 поместить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов С,.

Если у вас почти готов пирог, а яблоки всё ещё твёрдые, нужно поставить горшочек с горячей водичкой: приготовления яблок будет быстрее.

При приготовлении заготовок из разных фрукт, старайтесь не приготавливать в кухне ничего, что может вызывать чад, при этом может пострадать аромат, который присущ фруктам.

Масло следует использовать смешанное, чистое рапсовое или чисто кукурузное. Не нужно употреблять подсолнечное, арахисовое, оливковое масла, также топлёные говяжий и свиной жиры во фритюрнице.

Для использования мандаринов, апельсинов, лимонов в кушаньях или напитках, следует извлечь все зёрна, иначе будет присутствовать вкус горечи.

Для начинок и киселя можно использовать «отходы» после приготовления фруктового или ягодного сока.

Если при варке на дно положить блюдечко, предварительно его, перевернув, то яйцо не треснет.

Никогда не пытайтесь смешивать разные виды масла (например, сливочно с оливковым) и жиров соответственно, а также новое масло со старым во фритюрнице.

Продукты получаются вкуснее, если на них нанести кулинарное покрытие (панировочные сухари, приправленная мука, жидкое тесто и так далее).

День без мяса

Давно одна девушка, читающая наш блог, попросила меня поделиться информацией о питании для вегетарианцев. Дело это не из простых, покольку сам я не являюсь вегетарианцем, а информацию, в которой я не уверен, я предоставлять вам не могу. Но любое дело необходимо начинать с основ. Так же и в вегетарианстве – нужно попробовать какую-то часть этого образа жизни, чтобы понять, сможем ли мы с ним справиться.

Именно поэтому я решил описать один единственный день, в рационе на который будет отсутствовать враг вегетарианцев – мясо. Ну что ж, попробуем прожить один день без мяса.

Итак, сегодня мы на один день исключаем мясо из нашего меню, заменяя его овощными и растительными блюдами. Не переживайте, один день без мясных блюд не сделает вас в один момент вегетарианцем, но даст вам возможность испытать те ощущения от питания, которые они испытывают. Такое питание позволит вам избежать 4 основных заболеваний: сердечной недостаточности, рака на начальных стадиях, инсультов и диабета. Кроме того, исключение мяса на один день в неделю может стать еще и неплохим способом экономии денег.

День без мяса

Что такое день без мяса?

У американцев есть целая национальная традиция, которая нацелена на увеличение количества употребляемых фруктов, овощей и круп. По состоянию на 2003 год каждый человек в экономически развитых странах съедал за год примерно 100 килограммов мяса – практически вдвое больше рекомендуемого количества. К сожалению, чрезмерное употребление мяса повышает в вашем организме содержание насыщенных жиров и холестерина, что, в конечном итоге, повышает риск возникновения многих заболеваний.

Около 22% людей ежедневно съедают рекомендуемые 5-9 порций фруктов и овощей, но в основном это – консервированная кукуруза или картофель… День за днем. Не то разнообразие фруктов или овощей, которое можно было бы употреблять. Снижая количество употребляемого мяса раз в неделю, вы также снижаете негативное влияние человечества на окружающую среду (меньше животных пострадают от вашего образа жизни).

Основы

Для начала, все врачи мира советуют употребление в виде насыщенных жиров лишь 7% от дневной нормы калорий, а 300 миллиграммов или менее – в виде холестерина. Для того, чтобы соблюдать эти нормы, вам нужно есть как можно меньше красного мяса, свинины, куриного мяса и высокожирных молочных продуктов (цельного молока и сыра) – хотя бы один раз в неделю. На запланированный день ограничьтесь также всего одним яйцом. Это предложение, однако, не является ведущим к образу жизни без употребления белков. Рыба и морепродукты богаты омега-3-жирами – например, тунец и лосось. Они также неплохо помогают в снижении уровня холестерина в организме. Полезно также употреблять маложирные молочные продукты вроде 1%-го молока, маложирного сыра или йогурта.

Придерживаемся рекомендуемого уровня употребляемых белков

Помните, белки есть и в растительной пище – вам просто нужно знать, в какой именно. Так, белок содержится в фасоли и горохе. Употребление фасоли вместе с рисом позволяет получить такой же качественный белок, как и употребление куриного мяса – но без холестерина и насыщенных жиров. Рыба, которую я называл выше, также является источником белка.

Давайте попробуем составить меню на день без мяса.

Вариант 1

Завтрак: миска пророщеной пшеницы с молоком и свежими фруктами

Обед: румынский салат с апельсином, сыром фета и фасолью.

Полдник: маложирный или обезжиренный йогурт

Ужин: бутерброды с грибами

Вегетарианство

Как всегда, я привожу лишь пример того, что можно было бы поместить в меню. Остальные варианты и блюда можете выбрать для себя сами. Попробуйте – возможно, вам понравится. Здорового приятного аппетита!

Комментарии: 5

Masya 08.03.2010

Спасибо, ну все таки это так тяжело

indigirka 12.03.2010

Очень давно отказалась от мяса, и совсем не чувствую в нем недостатка. Лишь иногда в гостях или на природе могу небольшой кусочек по настоятельным просьбам попробовать. А так предпочитаю рыбку и всем довольна

krokokoto 18.03.2010

Вегетарианство это не диета для здоровья, а мировозрение. Если дать себе труд жить осознанно, в частности – задуматься, из чего и как добывается твоя котлета, то вопрос “есть или не есть ЭТО” отпадает сам собой.

Рид 19.03.2010

Вегетарианцам можно есть рыбу?